Poêlée de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

  • 6 pommes de terre cuites (type « vapeur, rissolée »)
  • 300 g de champignons de Paris
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Tailler les pommes de terre en dés.
  2. Laver les champignons, les sécher et les émincer.
  3. Hacher l’ail et ciseler l’échalote.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre. Ajouter les champignons émincés et commencer à les faire dorer.
  5. Ajouter l’ail, l’échalote et les pommes de terre. Saler et poivrer.
  6. Faire dorer en remuant de temps en temps.

Le conseil du chef

« Pour conserver leur blancheur, pelez les chapeaux des champignons. Procédez délicatement en partant du bord inférieur du chapeau et en tirant la peau blanche en direction du sommet du chapeau à l’aide d’un petit couteau pointu. »

  • Séchez-les avec du papier absorbant ou un linge propre.
  • Si la recette le nécessite, une fois vos champignons coupés, pensez à les citronner pour éviter qu’ils ne noircissent.


 

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